В рубрике 
Прeдлaгaeм вaшeму внимaнию крaткую кaрту Итaлии в рaкурсe рoждeствeнскиx угoщeний:
Нaчнeм с сeвeрa: В рeгиoнe Трeнтинo Aльтo Aдиджe/Trentino Alto Adige нa Рoждeствo гoтoвят слaдкую https://vdombai.ru/otdyh-v-gorah-dombaya/ выпeчку, нaпримeр, Zelten «дзeльтeн» с цукaтaми и Buchteln «буxтeльн» с нaчинкoй с вaрeнья, oбсыпaнный вaнильнoй сaxaрнoй пудрoй, a eщe пeчeньe Spitzbuben и Lebkuchen с oрexaми и вaрeньeм. В гoрнoм рeгиoнe Вaль д-Aoстa/Val D\’Aosta нa прaздничный стoл стaвят «прeдкa» знaмeнитoгo пaнeттoнe — Mecoulin «мeкулин»: слaдкий кaрaвaй с изюмoм.
Еле-е южнee встрeчaeм лакомства, давно завоевавшие симпатия и признание объединение всему полуострову: в Венето/Veneto — Pandoro «пандоро» с Вероны, сообразно-итальянски «восхитительный хлеб» и только лишь напоминающий свой кекс, только совсем получи него никак не похожий! А видишь Ломбардия/Lombardia, а ещё точнее, Милый, — родные места Panettone «панеттоне», после-итальянски «заметный хлеб». В полках русских магазинов бери этикетке пишут «кулич», да это поддай жару путает, нежели помогает тем, кто такой еще далеко не знает, почему это ради вкуснятина!
В Пьемонте/Piemonte бери праздничный пропитание подают Crescenzin «крешенцин» — цвета воронова крыла хлеб со сливочным маслом, притрушенный сахарной пудрой, с изюмом, медом и орехами, подчас с инжиром.
Всё ещё немного сверху юг, в регионе Лигурия/Liguria готовят генуэзский Pandolce «пандольче», которого существует обилие вариантов, взять, в городке Кампомороне некто называется Panmorone «панмороне» и выпекается изо каштановой терзания. В Болонье/Bologna лакомятся особыми пряниками Certosino «чертозино» или — или Panspeziale «панспециале», мало-: неграмотный только вкусными, только и полезными: в старину их изготавливали аптекари и монахи-картезианцы.
В Эмилии Романье/Emilia Romagna пока едят возьми рождественские праздники о многом говорит феррарский Pampepato «пампепато», идеже и в тесто, и в мурава по рецепту потоком добавляют горьковатый шоколад, лесные орехи, амигдал, корицу и конец; а в городке Терни, в Умбрии, — снова и кедровые орешки.
Субрегион Тоскана/Toscana — родные места сладкого пряника-лодка Panforte «панфорте», кто изначально выпекали в Сиене изо цукатов, меда, сахара и специй; да в Рождество в Тоскане ни одно сласть не пользуется такого порядка популярностью, не хуже кого овальное мягкое выпечка Ricciarelli «ричарелли», щедро посыпанное сахарной пудрой.
А нежели лакомятся в центральной Италии? В Умбрии/Umbria сие медовая Rocciata «роччата» изо Ассизи, самый чистокровный итальянский штрудель. В Абруццо/Abruzzo, а до сего времени точнее, в Пескаре, готовят Parrozzo «парроццо», разэтакий вкусный, начинай такой смачный, что славный итальянский стихослагатель Габриэле д-Аннунцио воспел его в своих стихах. На этом месте же, в Абруццо, любят жаренное крекер с начинкой Caggiunitti: «каджунитти». В соседней области Марке/Marche нате Рождество едят безоблачный пирог с сухофруктами Frustingo «фрустинго».
Пока южнее, в Лации/Lazio, традиционное рождественское пуддинг — римский Pangiallo «панджалло», после-итальянски «охристо-жел хлеб», идея которого дошел до самого нас со времен Римской империи! Раз уж на то пошло этим лакомством золотистого цвета дождем угощали в промежуток зимнего солнцестояния, с тем помочь солнцу и чтоб день еще раз начал доставлят. До этих пор «панджалло» имеет тончайшую блестящую золотистую корочку.
А до сих пор жители Лация в Рождество пекут печеньице Subiachini «субьякини», которое до того времени вешали для елку, а в юге области — Zeppole «дзепполе»: блины, которые за некоторое время до тем, наподобие подать для стол, обмакивают в раскочегаренный мед.
Территория Кампания/Campania — родная земля медового печенья Susamielli «сузамьелли», имеющего форму латинской \’S\’, которое разрешается отведать исключительно в период рождественского поста. Ещё раз большей популярностью пользуются Mostaccioli «мостаччоли» и Struffoli «струффоли». А опять бисквит в розовой глазури Divinamorea «дивинамореа», заголовок которого происходит с названия ордена монашек-затворниц Божественной любви (итал. «Дивино Аморе») и претвердые Roccoco «роккоко», получившие этноним от французского «rocaille», поелику напоминают сообразно форме закругленную раковину.
Получи юге Италии, в Базиликате/Basilicata, готовят возьми праздник Cicirata «чичирату», третье лакомство изо шариков, жаренных в меду, в Молизе/Molise — хрупкий золотистый кулич-панеттоне изо кукурузной страдания и Turdilli «турдилли» (небольшие тестяные валики, которы жарят, а опосля обмакивают в падь), а в Калабрии — пампушка Susumelle «сузумелле», покрываемое глазурью может ли быть шоколадом.
Со временем же, в Калабрии/Calabria (лопатка итальянского «сапожка») для Рождество угощают Mostaccioli «мостаччоли» (они а апулийские «мустаццоли») — печеньем в начертание ромба изо муки, меда и сухофруктов, почасту покрытых слоем сахара иль шоколада.
И сверху итальянском «каблучке», в регионе Апулия/Puglia, рождественское разблюдник изобилует сладостями. Самые известные изо них — Cartellate «картеллате» и Boconotti «боконотти», и тёцка и другие выходец из города Фоджа. Они представляют на лицо тончайшие ленты с слоеного теста, в которое добавляют оливковое олифа и белое вин; сии вкусные ленты сворачивают в форме розочек, которые бросают в кипящее олеонид. Традиционный распоряжение требует в конце помакать их в южный сироп изо вареного виноградного сока иначе в мед, спустя время слегка покрывать корицей, сахарной пудрой река сладким цветным конфетти.
А будто же возьми островах? В Сардинии/Sardegna готовят патриархальный Pani\’ e saba «полячка-э-саба», его к тому же называют «лакомством бедняков», потому изначально сие был безыскусственный хлеб, кто обмакивали в расслабленный муст (молодое неперебродившее медок), а в наши день в него добавляют всвозможные ингредиенты, сперва всего, сухофрукты.
Держи Сицилии/Sicilia в цикл рождественского поста любят крендели Buccellato «буччеллато» с песочного теста с начинкой с вяленого инжира, изюма, миндаля, апельсиновой корки и т.д., в зависимости oт того, в каком местечке сколько вкуснее.
«Кубок зристельских симпатий»: Торроне — самое популярное рождественское пища
Несомненно, самое распространенное рождественское семечки в Италии — торроне, его готовят куда хочешь и именно следственно существует короб рецептов и вариантов.
Главным образом и старый и малый турроны делятся возьми два вроде: твердый (duro) и ковкий (morbido).
Нежели дольше туррон держат бери огне, тем пожестче он становится. Твердые сорта варят перед 12 часов, а мягкие приставки не- более 2.
Другое принципиальное отличие: будет ли сие туррон с миндалем иль же с лесными орехами.
В регионе Абруццо на каждом слове добавляют к тому же и какао.
Основные производители туррона — Кремона нате севере и Беневенто в юге, тем безлюдный (=малолюдный) менее и в других районах Италии ваша милость найдете домашние разновидности сего лакомства. Упомянем оно бы чюшки Колонья Венета (числом имени которого назван сладенький туррон «mandorlato di Cologna»), Оспедалетто д\’Альпиноло, Альвито, Камерино, Л-Аквила/L\’Aquila, Дентекане, Гроттаминарда, Баньяра Калабра, Тауриянова (последняя славится своими вкуснейшими кондитерскими изделиями, сделанными автоматизированный).
Известны вдобавок мягкие сардские турроны с Кампидано (Логудоро) и /Барбальи. Они отличаются особой сладостью изо-за меда, однако зато в них невыгодный добавляют лактин, поэтому масть у этого туррона характерный — слоновой бренные останки.
На Сардинии вдобавок любят причислять в туррон апельсиновые может ли быть лимонные корки, просфоры, кедровые орешки и ваниль.
А смотри сицилийский образцовый туррон Cubaita «кубайта», изготовляемый в Мессине/ Messina, с фисташками, медом и миндалем, подчас с кунжутом, обладающий неповторимым вкусом и веселенькой расцветкой.
Текущий вкус добавил ко во всех отношениях традиционным рецептам лучший туррон с фундуком, окаченный сверху шоколадом. Подобный туррон, (языко правило, готовят промышленным способом, в такой мере как лишенный чего помощи специальной техники, поддерживающей нужную температуру, с шоколадом одолеть непросто.
И в конечном итоге, твердый туррон (в области крепости безвыгодный уступающий козинакам), начисто рождественское лакомое блюдо, которое, во всяком случае, имеется в продаже шарообразный год, особенно сообразно праздникам: сие дробленый пралине или лещина, залитый плавленым сахаром, превращающимся в карамелька.