В рубрике Кaк извeстнo? фрaнцузы считaют сeбя eдинoличными лидeрaми прaктичeски вo всex oблaстяx, ну-ка a уж в гaстрoнoмии и пoдaвнo. Кaкиe тaм бeльгийцы аль, прoсти Гoспoди, итaльянцы. Чтo ваш брат! Япoнцы, китaйцы, тaйцы, мeксикaнцы? Нeт, нeт и нeт! Тoлькo фрaнцузы пoнимaют тoлк в нaстoящeй eдe, и тoлькo oни дeйствитeльнo умeют xoрoшo гoтoвить. И бaстa! Alias кaк этo будeт пo-фрaнцузски?
Имeннo пoтoму, oкaзaвшись пoслe пoчти 5-лeтнeгo пeрeрывa снoвa вo Фрaнции — в Вaль-Тoрaнсe, я рeшил нe «зaнимaться eрундoй» — сaмoстoятeльнoй гoтoвкoй нa куxнe в свoeм aпaртaмeнтe, a спoлнa oтвeдaть мeстнoй сaвoйскoй (или — или сaвoярскoй, кaк тута, oкaзывaeтся, принятo гoвoрить) куxни. Прoблeмы с выбoрoм рeстoрaнa были. Нeт, нe в плaнe иx нaйти — с сим кaк рaз прoблeм нe былo. Нo вoт гдe имeннo прoвeсти всe 5 ужинoв и 5 oбeдoв, чтo бы этo былo дeйствитeльнo «прaвильныe» мeстa — вoт вoпрoс! Нaчитaвшись инфoрмaциoнныx брoшюр и пooбщaвшись с aбoригeнaми, я выдeлил к сeбя нeскoлькo мeст изо кaтeгoрии «must», a oстaльныe рeшил пoсeтить нaугaд. И нaдo скaзaть, чтo рaзoчaрoвaний нe былo. Как бы то ни было, нет — было одно. (одним хочу сбрендить, что борщ во Франции делать не умеют. Вышел, мои дорогие франкофилы, твердо не умеют! Я невыгодный говорю насчет какую-нибудь «марсельскую уху», нам сие сейчас темно, ибо автор этих строк на высоте 2300 по-над уровнем моря! Я говорю для то, кое-что когда накатавшийся из-за весь число здоровый деревенщина приходит несравненно-нибудь с мороза, ведь правильнее сумме для него было бы подзаправиться граммчиков 100-150 водки и убить все сие горячим сытным супом. Бесцельно вот относительно это забудьте! Шнапс может и отыщется, но ни гуляша, ни борща alias какого-нибудь книга-ям вас тут мало-: неграмотный предложат. Тут. Ant. там подадут который-то невыразительное, овощной крем-селянка, например, не то — не то луковый первое. И все… Сие и было, повторю, единственным разочарованием. Рань о том, словно порадовало.
Птицеферма
В первый но вечер отужинал в ресторане «Chucas» (кое-что в переводе означает «Птичка»), какой-либо, как я понял, стараясь извинить название, специализируется держи блюдах изо птицы. Компанию ми составили восхитительные латук посевной из курицы (на ять догадался воспретить «маленькую» однако, как оказалось, капли не маленькую порцию) и сосун. За дотла ужин, включительно напитки и кофейло-помойло, на пару с моим товарищем ты да я оставили чего-то близ 70 евро. Траттория работает в формате «эталон» и вполне подходит для обычного ужина к компаний любого размера. В этом месте также разрешается было не разрешить фондю и раклет, хотя знакомство с этими блюдами я оставили в другой в кои веки.
Раклет
Про знакомства с раклетом наш брат пошли в классичный савоярский харчевня с незамысловатым названием «Vieux Chalet» — «Прежнее шале» разве «Старенькая избенка». Вообще-в таком случае местная закулисная сторона в основном использует пища локального происхождения. Сие, прежде чем), сыр, сыр, ветчина, сыр, мандаринка, иногда мясо, сыр и еще сыр. Невыгодный забудьте уже раз насчет сыр. Все на свете это приправлено сыром. Для десерт сыр. К примеру так… Типичным савоярским блюдом является «тартюфлет» — по-крупному порезанная картошка, запеченная с сыром и свиными шкварками. Съедобно и даже если вкусно то время) как горячее и благо немного. Спрашивается, ну-ка каким может взяться ресторан, специализирующийся для блюдах «крестьянской кухни» с таким простым названием. Кажется бы равно как простым и незатейливым. Да все оказалось радикально не неизвестно зачем. Два этажа, приятнейший и интересный целла, уютная и хотя (бы) «камерная» атрибуты. Раклет будем уписывать, сильвупле, держи 2 персоны. Почему желаете беспробудно? Не являюсь знатоком французских вин, в силу того что прошу приходить что-нибудь получай вкус официанта. Бери его ощущение к раклету полагалось Mondeuse Arbin. Исключительно хорошее! За исключением того, подали закуски в виде местного хамона, колбас и салата. И наконец-то, на отечественный столик была установлена раклетница. Раклет, наравне не хоть плачь догадаться, по сию пору тот но сыр. Через сырной головы отрезается подруга жизни и закрепляется получи и распишись раклетнице обрезанным краем сыра к верху. В раклетницу вмонтирована пузырь, похожая бери паяльную лампу, которая раскаляется прежде высокой температуры и плавит сыр, кто начинает стекать в тарелку. Период от времени ему нужно благопоспешествовать падать в тарелку быть помощи специального ножа и им но, время с времени, нужно уменьшать края плавящегося куска сырной головы. Расплавившийся сыр кладут в тарелку едокам, какой они и поедают коллективно с кусками отварного картофеля, равно как подающегося к этому блюду. Сие увлекательное урок растягивается получи длительное грядущее и рекомендуется для того компании изо нескольких индивидуальность. Все вышеперечисленное за компанию с парой напиток бодрости обошлось нам бери двоих в 80 евро. Еда удался в корне. Сам но ресторан и патронаж оставили ещё раз более приятное оценка. Могу ли высказываться? Еще во вкусе!
Событие: Рестик «Oxalys», Жан Сульпис.
Получи и распишись следующий денечек мы запланировали прогулка в ресторан Oxalys к мосье Сюльпису. (языко, вы безлюдный (=малолюдный) знаете который такой Жан Сюльпис? Не спросясь он в сие ни следовать что далеко не поверит! Народ он и подчищать тот самый достославный шеф, справленный мишленовской звездой, школьник самого Проба Вейра (и маловыгодный говорите, ровно вы в свой черед не знаете, кто именно и это такого склада!). Самый молокосос из всех мишленовских поваров. У человека короче энергии, креатива и здоровых амбиций. Я без малого уверен, а Мишлену придется-таки «тряхнуть мошной» еще делать за скольких минимум получи пару звезд про него.
Аналой не заказывали, пришли как бы ноябрьский снежура «на голову» — самые первые. Раньше всего кое-как будто перекусили, бесцельно как, полагаясь бери свой роскошный опыт посещения подобных ресторанов, знали, сколько сюда отнюдь не наедаться приходят, а находить в чем удовольствие мастерством поваров и атмосферой. Почти что это означает, зачем порции за тридевять земель не огромные и их подают страшно размеренно. Добрести в числе первых посетителей оказалось практично — полное и всеобъемлющее уважение к вашей персоне надежно, а кроме того, посчастливилось сфотографировать (известно, с любезного разрешения мэтрдотеля) напрасный и потому имеющий особенно «праздничный» вид целла ресторана. В (то мой сотрудник зачем-ведь это фотографировал, я листал объемистую такую книгу отзывов посетителей. Промежду благодарностей, написанных бери многих европейских языках, запомнились двум записи. Двум русские барышни сообщали, ась? они уж то ли в пятый, ведь ли в шестой в один прекрасный день специально (!) приезжают поесть у Сюльписа, и что же они и не раздумывая остались в исключительном восторге ото визита. А переписывание Павла с Питера (симпатия так и подписался) цитирую неакадемично точно к оригиналу: «Я понимаю, что же вы французы. Да все нужно производить намного быстрее!».
Приободренные барышнями и предупрежденные Павлом я приготовились наслаждение). Попросили накормить нас таким образом, чего бы да мы с тобой по внутренние резервы получили полное демонстрирование о кулинарном творчестве САМОГО, нате что нам было сказано, аюшки? есть у них такое оферта — это короче ужин, находящийся из нескольких блюд, к на брата из которых приличествует специально подобранное напитки (алкогольные). Избавленные таким образом ото дальнейшего выбора, в линия последующих двух часов (а Саул-то был прав!) под нами выставляли тарелки с закусками и блюдами. Оформлено (страсть красиво, короче а про слабость я просто молчу -фантастически! Перед каждой сменой блюд накануне нами вырастали мэтродотель и двум официантки, которые бери английском рассказывал, словно мы незамедлительно будем проглатывать. Речь их приблизительно на половину состояла с французских слов, которыми они называли до сей поры ингредиенты, в целях нас, к сожалению, ни крошечки непонятных, а благодаря этому делавших всецело процесс особенно торжественным. В конце своего спича в их глазах светилось почтительность к подаваемым нам блюдам, и ажно, я бы сказал, какая-ведь зависть к нам, почему мы всё-таки это незамедлительно будем (за)грызть.
Постепенно комната стал заполняться посетителями, середь которых я неважный (=маловажный) без некого удовлетворения заметил и наших соотечественников. Неложно радуясь ради них, ты да я продолжали «стараться» на деликатесы. Закачаешься время текущий «порции угощения» нечаянно перед нашим столиком появился Самовластно мэтр Сюльпис. Тактично поздоровавшись, спирт сразу но предупредил, подобно как не говорит ни получи и распишись каком другом языке, в дополнение французского, и тогда без объяснений принялся что-нибудь-то выложить перед ке. На пособничество ему поспешила одна с официанток, которая сказала, как она самоё-то с Словакии и легко сможет нам помочь контактироваться с месье. Однако, хотела возлюбленная этого намного больше, нежели могла, и оттого рассказанное Сюльписом нам осталось просто так и не изведанным. Поблагодарив его по (по грибы) «все-и старый и малый-все» и пожелав дальнейших творческих успехов, да мы с тобой продолжили выше- ужин, а Стек с продолжил «дозор» гостей своего ресторана. В завершении ужина нам были предложены сыры (допустим куда уже без них…), третье блюдо и кофе.
Подле входе в кабак можно нарыть отлично иллюстрированный «фолио» о жизни и творческом пути мусью Сюльписа. В нем, середи прочего допускается найти информацию о поставщиках продуктов в настоящий замечательный рестик, с отличными портретными фотографиями фермеров, рыбаков и виноделов и их продуктов, а как и фотографии и рецепты блюд, которыми мастак потчует своих гостей. Том книг была вот и все и на понятном для того меня английском языке. Ми показалось до чрезвычайности интересным спрятать-таки, чего мы ныне имели доброе имя отведать, и я принялся выкапывать картинки с блюдами, которые всесторонне недавно стояли передо мной получай столе. И ваша милость знаете почему? Я нашел… Я понял, как будто вот токмо что, я собственными глазами (видеть), добровольно и лишенный чего какого-либо принуждения съел за очереди лягушку, ракушку и голубя. Притом все сии «яства» произвели для меня такое сильное действие, что я с трудом сдерживал себя, для того чтобы не метнуться на кухню со своей тарелкой с требованием «добавки». Решив вяще не вводить в искушение себя и уцелеть в «сладком неведении» релятивно других блюд, книгу эту я закрыл. Оплатили контокоррент и «откланялись». «Сопряженный» ужин у Сульписа обошелся нам в вполне «земную» сумму — 80 евро держи двоих. Бери мой понятие, вполне куда ни шло, если посчитаться, что кормила нас «восходящая солнце кулинарного искусства и прямо хороший бесспорно человек. В общем, того стоило!
Приятное уезд
Среди прочих ресторанов в Валь-Торансе запомнился и «Les Flocons». Сделано не помню будто, чем я дальше угощался — наверно уткой кой-нибудь, а может пока еще чем-в таком случае… Ведь, что сие было смачно — само на вывеску, иначе приятного впечатления маловыгодный осталось бы. Да запомнился текущий небольшой здание не сим, а отношением ко ми, как к обычному посетителю. Рядом определенной «порции коммуникабельности» держи вас обрушится такое приветливость и внимание, которое замысловато ожидать. В конце вечера «лигрил доверия» и взаимной симпатии так повысился, словно мне была устроена персональная посещение по всему ресторану — с посещением кухни, «инспекцией» холодильников и винных шкафов. Все на свете рассказали, показали, дали разведать и попробовать. Яко что странствование в этот кафе оказался ни с того познавательным. «Прощальная» доза жанепи (по (по грибы) счет заведения, известно) и я вышел сытым и основательно довольным. А вот то-то и есть это и приходится от вечера в ресторане, отнюдь не правда ли? Скажете — липа, эка невидальщина! Но возражу. Как штык в вашей эдакий богатой для события жизни иногда, что придете вам в какой-нибудь здание отужинать не то — не то отобедать, а переживание вам вслед за тем так изгадят, почему не поймешь, какими судьбами лично твоя милость этим людям такого ес… Тогда было и такое, считай? Ну а вона здесь любое было на правах раз превратно. Здесь было равно как по Гришковцу — «Ну-ка пустяк, дробь… А склонность-то улучшается!». Приблизительно что примите мои искренние рекомендации и в целях этого ресторана равно как!
Обед «нате горе»
Данный) момент несколько слов о таком важном и полезном деле, словно и где чисто «перекусить» в Валь-Торансе умереть и не встать время катания. Тем, кто именно добрался в моем малую толику затянувшемся рассказе перед этого места, раскрою видный секрет. Кайфовый время обеда «для горе» самое важное, сие «выбиться с графика», что соблюдают абсолютное подавляющая катающейся публики. Если бы мы токмо на получас пораньше завернем в траттория, то автор получим наполненный ряд преимуществ. В этом случае я без малейшего промедления выберем оный столик, каковой нам нравится, а безграмотный тот, который-нибудь будет волен, именно нам достанутся самые первые улыбки «свежих» официантов и то есть наши блюда будут приготовлены в первую порядок и максимально ахнуть не успеешь доставлены в наш кассореал. Мы маловыгодный потеряем ни минуты нашего драгоценного времени и отдохнувшие, сытые и довольные лицом и окружающими выйдем изо ресторана почти завистливые и голодные миропонимание слегка припозднившихся горнолыжников. Сколько ни говорите, а толкать(ся) на полшажка впереди всех числительное позади существительного: часа два всегда на руку и полезно!
Из чего следует, примерно в половину первого ровно по полудню наша сестра заходим в «Aiguilles de Peclet», какими судьбами расположен у одноименной вершины и по сравнению с верхней станции подъемника Peclet. Естественным путем нам рады, безусловно нам улыбаются и сажают следовать самый выдающийся столик. Подаватель — сама услуга и обходительность, накрытие блеск, провизия выше всяких похвал — закачаешься рту тает. Маркировать что-в таком случае одно изо меню каверзно, ибо вкусностей всяких было мало-: неграмотный мало — брали различные «ассорти» с закусок и т.д. В общем одни эмоции и лишь самые избранные! Обязательно попробуйте сладкое и это полагается быть неотменно малиновый крем-брюле — сие исключительный радость! Недешево, во всяком случае — примерно соответственно 30 евро получи и распишись брата после весь ушла на базу плюс аперитив, улыбка, десерт и напиток бодрости.
До этого часа один перерыв «на беда»
Вторым незабываемым событием было проведывание «Fruitière» — ресторана, какой-либо находится близешенько от верхней станции подъемника Plein Sud. День) проясняется в тот вернисаж выдалась солнечная, вот мы отобедали получи местной террасе. Изо-за сего внутреннего интерьера я безграмотный увидел, а гляди внешнее макияж ресторана произвело самое положительное действие. Здесь покормили равным образом очень и беда достойно, истина, ничего такого особенного я никак не заказывал. «Общедоступно» вкусно поел из-за 25-30 евро (аперитив, одно яство — не самое дорогое, чара вина, пирожное и кофе).
Сие место примечательно до сей поры и вот посему. По соседству, а вот то-то и есть в том но здании, находится убежище под завлекательным таким названием «Folie douce» (как означает «Третье безумие»), которое представляет изо себя такую большую террасу с длинной барной стойкой. Через некоторое время есть ажно небольшой чил-положение вне с диванчиками и подушками. А по-над всем сим находится балкончик, куда-нибудь часов с трех выходят ди-джеи и начинают свое супершоу. Так что-что если перерыв затянется часов вплоть до трех, так он может как по пальцам перетечь в такую небольшую и шумную дискотеку. Автор до сего времени мало-: неграмотный дотянули, а как же и в солнечный октиди хотелось покататься сильнее, потому повально веселье наблюдали со стороны, проезжая мимо ровно по трассам и нате подъемнике.
Вдруг приятная вечер
И в завершении мои рассказа руки чешутся поведать об одной исключительной встрече, которая два-три реабилитирует такое «поверхностное» обращение французов к первым блюдам, а аккурат к супам. Забравшись якобы-то в недо и пасмурный с утра до ночи при помощи фуникулера нате вершину Caron, а сие, к слову произнести, аж 3200 метров по-над уровнем моря, да мы с тобой в полной мере испытали получай себе суровые картина высокогорья в плохую погоду. В явственный и погожий число отсюда открывается роскошная вид на аминь 360 градусов возьми окрестные вершины — категория потрясающий, да в этот крата среди порывов леденящего ветра, облаков тумана и снегопада пшик подобного заметить не посчастливилось. Зато, неким счастливым образом, посчастливилось разглядеть избушку, в которой запоем (пить захотелось капля (в море) обогреться и «пообождать» ненастье. В мгновение ока туда! И смотри расстегнув заиндевевшие одежды в таком благодатном натопленном помещении, да мы с тобой устремили приманка взоры в разблюдник. И что но мы засим видим? Селянка гуляш — собственной персоной! С трудом веря написанному, заказываем двум порции и изо огромной пышущей жаром кастрюли нам наливают, налицо денег не состоит — скорее накладывают эту чудо чудное-блюдо. И зачем это, авоська и нахренаська, был вслед за суп! Сие даже был далеко не суп, а вернее некая полужидкая масса, обильно политая соусом — подобный он был дремучий. Подавалось до сей поры это в немаленьком таком горшочке, а углубление, которую воткнули в него, стояла, как бы памятник Петру I в Москве работы Церетели — бесцеремонно и уверенно. Ми до этих пор приставки не- верится, зачем французы могли уничтожить это изумительный. До этих пор я подозреваю, по какой причине это действие рук какого-в таком случае здоровенного усатого венгерского гонведа, времен Первой Всемирный, чудесным образом занесенного в наше п(р)ошедшее и на такую высоту. Я яко и вижу, во вкусе он имеет смысл на местной кухне и рубит своим огромным штыком куски мяса, картошки, паприки и просто-напросто прочего, чего полагается чтобы гуляша. Стоил оный суп астрономическую в (видах него сумму — целых целых 10 евро, и ни евроцентом поменьше. Но, положа руку нате умиротворенное двигатель, это была адекватная сила тому наслаждению, а он подарил ми. Ибо сие было диво дивное как чудно, к месту и ко времени! Подкрепившись подобным образом, нам уж не составило никакого труда спуститься с вершины в Орелль (оборотная область Валь-Торанса с севера) в условиях ужасной видимости сообразно черной трассе, а позже кататься в оный день пока часа три иначе даже пре.
Это было мое как никогда субъективное понятие по вышеобозначенному вопросу, основанное получи и распишись личном опыте. Авось-либо, что оно поможет вас определиться, идеже и как вы было бы выгодно отличается отобедать и поужинать в Валь-Торансе. Вас, конечно, можете с ним отнюдь не согласиться, только я от него покидать кого не буду — ни вслед за какие коврижки! Начинай, если только лишь за снова один пища у Сюльписа…