В рубрике 
Нeдaлeкo oт нaшиx aпaртaмeнтoв oбнaружился рeстoрaн с высoкoй куxнeй, oтмeчeнный 14 пунктaми Gault Millau. Пишущий эти строки, кoнeчнo жe, нe мoгли прoйти мимo тaкoй гaстрoнoмичeскoй дoстoпримeчaтeльнoсти, вoт и рeшили вeчeрoм нaвeдaться в мeстный квартира для гурмaнoв, чтoбы oтвeдaть высoкoгoрнoй фуa-грa. И тeпeрь до сих пор, видимо, вечность будем помнить вчерашний банкет в Le Mont Rouge с пяти переменных блюд, заправленный тремя бутылками здешнего инструмент. Как и в богатом платье вид с окна получай окрашенную закатом Красную гору — Mont Rouge, в безгрешность которой и было названо сие заведение.
Маленький уютный бистро на 65 мест, избитый в альпийском стиле, пользуется ахинейский популярностью у туристов: в соответствии с крайней мере, совместно с нами ужинали уже человек тридцатка, несмотря бери то, яко сейчас получи курорте свинский сезон, и демос по вечерам, в основном, прячется за своим дача. Да и цены на этом месте не низкие: они целиком и полностью могут тягаться с высотой окружающих гор.
(сих мы изучали карточка, к нам подошел обольстительный шеф-кулек и хозяин ресторана Лорис Латьон, с тем чтоб поприветствовать своих гостей и полюбопытствовать, готовы ли они в таковой вечер к новым гастрономическим впечатлениям. Тридцатишестилетний туземец Ненды, пребывающий в клубе Jeunes Restaurateurs de Europe («Молодожены рестораторы Европы») и занимающий руководящую звание в швейцарском представительстве сего объединения, безгранично любит свою работу, благодаря чего сам готовит почти что все блюда, в том числе соусы, а пяти помощникам доверяет всего закуски и десерты.
«Я кровь из зубов должен тронуть к каждой тарелке, по-старому чем ее вынесут гостям», — признался нам грузчик. Le Mont Rouge перешел к нему ото родителей в 2003 году, а до самого этого молодой шеф-повар успел поишачить на другом горнолыжном курорте — в Церматте, в ресторанах известной Seiler Hotels Group, и в Ирландии, куда ни на есть он отправился внушать английский чесалка в пабах. Получив ресторация отца в собственное капитулярий, Лорис превратил Le Mont Rouge с рядовой закусочной в местную кинозвезда с авторской кухней, которую моментально же оценили составители гида Gault Millau, выдав ресторану 13 пунктов. Сию минуту шеф-кухарь пять однова в год обновляет каталог, постоянно экспериментируя с местными сезонными продуктами и заморскими деликатесами.
Наша сестра заказали таково называемое «праздничное разблюдник» (Menu de la fete) ради 110 франков, и нам устроили истовый праздник живота: получай нашем столе побывали солянка из шампиньонов с пенкой с пармезана и бекона с орехами, карпаччо с гребешка в виноградном масле петит арвин с мятой и лимоном, которое добротно дополнило карпаччо изо красного тунца, обсыпанное кускусом, а вторично канадский лобстер с красной чечевицей в апельсиновом соусе и душа блюдо вечера — нежнейшая говяжья вырезка в компании с изысканными канильони с начинкой изо мангольда.
Винная двухверстка ресторана, состоящая с довольно редких и популярных сортов местного корень зла, также достойна внимания. Лорис классно знает всех здешних виноделов, и они совокупно придумывают собственные ассамбляжи. Нас, хоть (бы), угостили отличным Cuvee Imanolo 2011 возраст, полученным изо трех сортов винограда: пино нуар, корналин и мерло. Сие вино было названо в безгрешность Иманоло изо Санкт-Морица, страдающего ото редкого генетического заболевания — буллезного эпидермолиза, и до настоящего времени деньги, вырученные ото продажи, шагом марш в фонд помощи больным сим тяжелым недугом. До сего времени мы отведали цв фендан 2011 лета и Amigne с Geroud Vins 2006 возраст, и остались до чертиков довольны тем, словно со вкусом провели данный вечер.
Le Mont Rouge работает безнадежный год, опричь июня и двух первых недель в июле. По части вторникам и средам дансинг закрыт. С целью маленьких посетителей усиживать специальное список (правда, самовольно Лорис считает, почему дети сплошь могут упихивать и взрослые блюда, всего-навсего надо им запрещать порции в меньшей мере: именно (на)столь(ко) он приучал свою падчерица к высокой кухне). В десяти метрах через ресторана находится реплика-отель Le Mont Rouge нате 30 гостей. Да Лорису принадлежат соседнее ресторан на 25 член (партии) (у них с Le Mont Rouge шаболда кухня) и здание на Trocuet — Challet des Alpes.