В рубрике Дополните трапезу правильными напитками, и блюда заиграют новыми красками. Однако далеко не всегда начинающие гурманы могут правильно выбрать вино. Современный рынок переполнен различными предложениями, которые буквально заставляют потеряться в названиях бутылок. Как же правильно выбирать крымское вино и любое другое и на что обратить внимание?
Бутылка
Многим кажется, что этот показатель не играет никакой роли. Однако хорошее вино обычно разливают в тяжелые сосуды. Они имеют более широкие плечики и сужаются ко дну, имеют углубление на донышке. Обычные же напитки разливают в стандартные бутылки.
Избегайте обилия декора. Это просто способ привлечь внимание покупателя. Зачастую такие сосуды содержат вино сомнительного качества.
Этикетка и дата
На бутылке должна содержаться следующая информация:
- страна-производитель;
- содержание алкоголя;
- год урожая;
- сорт винограда (во Франции указывают регион).
Пометки «Reserva» и «Grand Reserva» свидетельствуют о том что качество «выше базового». Если на этикетке написано «Только из лучшего винограда», или «изготовлено из виноматериалов», но не указан конкретный сорт, от покупки лучше отказаться. Это свидетельствует о том, что напиток сделан из остатков винограда.
Старше — не всегда значит лучше. Если вы покупаете крымское белое вино, лучше отдать предпочтение молодому. Когда речь идёт и красном, лучше выбрать постарше, поскольку такому напитку нужно постоять.
Сорт винограда
Многие новики выбирают напиток, ориентируясь на сорт винограда. Это большая ошибка. По большей части на вкус влияют особенности школы виноделия определенного региона и технологии его приготовления (содержание сахара, срок сбора, температура ферментации).